香煎金鯧魚 0

原料

金鯧魚: 1條, 油,鹽,姜: 少許

步驟

1將魚去鱗、去內臟、去鰓,洗凈。切花刀。

2抹上少許鹽,擠上薑汁,放入冰箱,讓它淹一會兒,至少半小時。

3熱鍋下油,放片姜試油溫。

4當看到姜冒泡時,放入魚,改中小火,蓋上蓋子,煎至魚肉可以從魚刺上分離。

5開蓋,轉中大火,將魚煎至兩面金黃。

6裝盤,享用。

小技巧

1.有時間的話,魚可以淹久一點,隔夜最好。 2.魚最好剩熱吃,外焦里嫩,比較好吃。

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