蝦干竹蓀湯 0

原料

蝦干: 10隻, 竹蓀: 8隻, 娃娃菜: 2棵, 鹽: , 白鬍椒粉: , 糖: , 枸杞: , 蔥姜: , 料酒:

步驟

1準備工作:娃娃菜整棵洗凈,根部切十字(圖2);蝦干用開水泡十幾分鐘後瀝干;竹蓀用水泡30分鐘,洗凈,去掉根部黃色部分,斜刀切成段;枸杞泡水後洗凈;蔥姜切末

2娃娃菜用開水煮透(圖3),放涼開水中過涼,擠干水份後,用手撕開(圖4)備用

3蝦干下油鍋煸炒一會兒(圖5),下入蔥薑末(圖6),放少許料酒,放入高湯(我用的是煮肘子的湯,沒有高湯用開水也是一樣的,圖7),大火煮,你會看到湯越煮越白

4放入娃娃菜、竹蓀(圖7)、枸杞再煮5-8分鐘。最後用鹽和白鬍椒粉調味即可

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