桑葚米粥 0

原料

粥米: 30克, 桑葚: 25克

步驟

1準備食材:粥米30g、桑葚25g。 PS:我圖片中的桑葚大概有120克,我只用了四分之一,剩餘的部分還用來做了桑葚果醬。 那30g的粥米、25g的桑葚做出來的桑葚米粥大概有一大碗那麼多,並不是寶寶一頓的飯量,需要寶寶和媽媽兩個人一起吃完,媽媽們可以偷偷地加點糖特別美妙。 在給小寶寶煮粥的時候,最好選擇粥米,是在大米的基礎上進行加工,把米打碎,這樣煮出來的粥比較軟糯。 我們在挑選桑葚的時候要挑顏色黑亮的那種,因為顏色黑亮的成熟度高,果肉會更甜一些;還有就是要看它的果蒂,要挑那種果蒂是綠色的,這樣的採摘時間不長更新鮮。

2先把粥米簡單地淘洗一下。淘米水不要扔哦,留著稍候用來清洗桑葚。

3現在開始熬粥了,湯鍋中放入淘洗乾淨的粥米。 PS:熬粥的過程就比較簡單了,喜歡用電飯鍋、BB煲、砂鍋來熬粥都可以。

4再加入適量的清水。大火煮開後,轉成小火。 PS:我用了30g的粥米加了600ml的水,因為我用湯鍋煮粥,容易撲鍋,我全程是開著蓋煮的,這樣水分蒸發得非常快,所以我多加了很多水。 如果用電飯鍋煮粥的話,水分蒸發慢,大概加10倍的水就可以了。

5在煮粥的同時,我們來處理桑葚。先用流水沖洗一下桑葚。 PS:桑葚在用流水清洗的時候,一定不能將桑葚的果蒂拔掉,那樣果肉會散開,反倒會造成二次污染。

6再將桑葚放到淘米水中浸泡10分鐘左右,最後再用流水將桑葚沖洗一下。 PS:像桑葚、草莓等這類的水果表面凹凸不平,很難清洗,如果有果蔬清洗液,浸泡的效果會更好,沒有的話就用淘米水來浸泡。因為淘米水是鹼性的,有分解農藥的作用,並且會帶走表面的灰塵。

7清洗之後,再把桑葚的蒂給去掉。 PS:和別的水果不一樣,它的蒂是長在果肉裡面(感覺很像葡萄串),去蒂的時候不能直接往下拽,那樣會容易斷掉。 在桑葚果肉的一邊,可以看到有一條豎縫,順勢從桑葚果肉給分開,就很容易把整個桑葚的蒂給取下來了。

8去蒂之後的桑葚分成小塊兒。桑葚容易染色,處理得時候,要小心一點別弄到衣服上喲。 PS:分成小塊兒,方便寶寶吃的時候咀嚼,但會把整鍋粥都變成深紫色。有些寶寶對顏色外觀比較在意,不願意吃深色的米粥,這樣的話就不建議提前把桑葚分成小塊兒。可以等煮熟後再分成小塊兒。

9小火煮粥的同時,要隨時攪拌攪拌,防止糊鍋。

10大概煮23分鐘左右,米粥煮熟後,將處理好的桑葚放入鍋中繼續熬煮。 PS:桑葚中的花青素其實不太適合加熱來食用,會破壞它的營養成分。但因為寶寶月齡小,腸胃功能還不完善,不太適合直接涼吃。所以,只能退而求其次,煮熟後再食用。 周歲以上的寶寶如果直接食用桑葚,腸胃也能夠適應的話,直接食用,營養成分會保留得更好。

11同時也要邊煮邊攪拌哦,大概再煮3-4分鐘左右就可以了。

12煮好的粥盛入碗中,寶寶就可以開動了,如果寶寶已經開始添加粥類,就可以來品嘗這道桑葚米粥了。

13如果寶寶還沒有添加米粥,可以像我上面這樣攪拌成米糊。 我大概取了一半的桑葚米粥,然後加入35g的溫水,放入攪拌機中攪拌成桑葚米糊。(如果攪拌杯不是玻璃材質,需要等米粥晾得溫乎一些再倒入杯中攪拌)

14攪拌之後的桑葚米糊就變得非常細膩了。

小技巧

桑葚蒂比較特別,長在果肉裡邊,所以在去蒂的時候,需要把果肉給分開,才能完全把桑葚蒂給取出來。一定要把桑葚蒂去除乾淨喲,千萬別混到粥里。 雖然桑葚已經分成小塊兒,但在寶寶食用的時候,一定要囑咐寶寶把它們嚼碎後再咽。並且桑葚不易一次性吃得過多。

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