五花肉油豆貼卷子 0

原料

麵粉: 300克左右, 乾酵母: 3克左右(麵粉量的1/100), 東北油豆: 500克左右, 五花肉(最好帶皮): 您自個兒瞧著擱, 植物油,醬油,: , 黃醬,八角,蔥姜:

步驟

1麵粉酵母和勻,加溫水和成麵糰,蓋保鮮膜餳發約半小時。

2五花肉切片兒,備好蔥姜,八角。

3油豆擇好洗凈控水,掰成兩段。

4把面揉勻,擀成片,抹油,撒少許鹽捲起。

5鍋燒熱,五花肉入鍋,加少許油,炒出香味兒,見肉片見黃下蔥姜,八角。點點兒料酒。

6下油豆翻炒。

7加水至與豆平齊。燒開。加鹽調味。

8把卷好的面切開,擰成花捲。貼著豆角的平面貼在鍋壁上。蓋好鍋蓋,中火燉到湯收干。注意,中途不要掀鍋蓋。

9揭鍋。花捲長個啦!油豆也熟啦!

小技巧

要是沒有乾酵母,加泡打粉也行偶!或放小蘇打也可以啦! 油豆比較好熟,如果用扁豆,水量適當加大一點兒。花捲熟了以後,貼在鍋的一面有一層嘎吱,花捲還有燉豆角的香味兒!您就舉著花捲就著燉豆角吃切吧!

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