川味菠菜拌粉條(含調料汁比例) 0

原料

菠菜: 1把, 紅薯粉絲: 1小把, 芝麻油: 1勺, 花椒油: 1/2勺, 生抽: 1勺, 米醋: 4勺, 糖: 2/3勺, 花椒粒+干辣椒: 適量, 香油: 勺

步驟

1煮一鍋沸水,將紅薯粉絲扔進去,煮15-20分鐘,要煮到里外都軟了。

2撈出來,冷水沖一下,濾干。

3煮一鍋沸水,洗乾淨的菠菜扔進去,小火燙1-2分鐘,撈出,濾干。

4將粉條與菠菜拌勻放在盤子裡面。

54勺醋

61勺生抽

72/3勺糖,儘量細一點的糖,化起來快。

81勺芝麻油。

9花椒油1/2勺,攪拌均勻,一定要攪拌到糖化開。

10干辣椒,切大段,扔掉中間的籽,過水沖洗一下(多多少少有點灰); 熱鍋,倒一點點油,把花椒粒跟干辣椒炒一下。

11然後倒入之前調好的汁中。

12再次攪拌均勻後,淋在菜上,即可。

13我調的辣度很低,因為我家寶貝也愛吃這樣的菠菜。

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