川味回鍋肉 0

原料

五花肉: 400g, 尖椒: 80g, 美人椒: 20g, 蒜苗: 100g, 豆瓣醬: 10g, 香辣醬: 5g, 姜: 8g, 蒜: 8g

步驟

1連皮豬肉,去毛洗凈,放入冷水鍋內煮至熟,將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片,將辣椒,蒜苗斜刀切成寸長段,姜蒜切片,

2炒鍋倒油,大火將鍋燒熱,將切好的肉片下鍋,翻炒至肉片捲曲,肥肉透明最好,這樣豬肉的油都被炒出來了,吃起來不膩。

3然後把肉推動鍋的一邊,下豆瓣醬翻炒,等看到油的顏色變紅,豆瓣出香味是,就可以把肉扒拉過來炒勻了。

4肉撥到鍋一邊,下蒜苗炒至斷生,在蒜苗里下剩下的一半鹽量,合勻起鍋。

小技巧

兩碗大米飯,分分鐘下肚!

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