原料
芹菜葉: 一盆， 豬肉: 600克， 姜: 2片切末， 鹽、生抽，老抽， 黃豆醬，蚝油，花生油，麻油，水: 適量， 麵粉: 克
步驟
1盆里放適量乾麵粉，慢慢加入冷水，邊加邊慢慢攪拌，使之成塊狀，水不能太多
2揉成團，多揉一會會更勁道
3揉好好放保鮮袋醒30分鐘
4肉剁好，姜鹽適量，生抽老抽麻油蚝油花生油，少許水，逆時針攪拌
5攪拌
6加芹菜攪拌
7醒好的麵糰拿出，先扯一小段，搓圓條形，要細一點，否則劑子太大切成小小劑子
8灑麵粉使橫截面不粘
9對著橫截面往下按扁
10逐個壓扁
11擀圓，我是擀一隻包一隻
12一次排好，及時放冰箱冷凍起來，隨吃隨拿
13可以干撈，煎，蒸，水煮
小技巧
粉團醒之前要硬一點，醒好後會軟一點的，就剛剛好，不然會太軟不好擀，也就是放水要注意量，切不可放過多水
