芹菜餃子 0

簡介

曾經有陣子很厭煩餃子,直到離開西安,離開家。總是想念媽媽還有奶奶給我包的餃子。現在我也嫁人了,要開始自己做這些美味了。

原料

普通麵粉, 水, 芹菜, 豬肉, 花椒粉, 五香粉, 味精, 油, 醬油, 姜, 蔥, 鹽

步驟

1和面:麵粉加水,拌成絮狀,然後揉成麵糰和的光滑為止。

2將麵糰放入容器中,蓋上一個濕抹布,餳上半個小時以上。(一般都是早上和面下午吃)

3調餡:芹菜去葉洗凈,蔥切末,蒜、姜切末

4將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控干水分,切成細末,擰乾水分

5將蔥薑末放入剁好的豬肉餡,揉勻。

6將油燒熱,放涼,加入適量醬油,再燒熱(去除生醬油味道),再次放涼,加入肉餡,讓肉餡充分和油混合。

7倒入芹菜攪拌。

8加入適量鹽,花椒粉,五香粉,味精,攪拌。可以嘗一嘗味道,(我不喜歡嘗,我就聞聞)缺什麼再加什麼。

9包:擀皮、包!

10煮:下餃子。

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