香煎鯿魚 0

原料

鯿魚: 一條, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 辣椒: 一個

步驟

1魚處理乾淨,兩面開幾刀,然後用鹽腌制一會(約10分鐘)

2趁腌制魚的時間把作料切好,辣椒切丁,生薑切絲,小段的蔥和紅尖椒,蒜拍碎即可。

3鍋中放油,油熱以後先撒點鹽(防止粘鍋),再放魚下去煎.

4兩邊都煎變色即可(翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦)

5放入適量的水(剛好沒過魚肚)

6待水沸騰以後,依次加入姜蒜,紅辣椒

7放入適量的鹽,料酒去腥

8然後放入事先切好的辣椒丁(因為青椒很容易煮熟,所以後放)

9待再一次煮沸後可以用少量的澱粉兌水放入魚汁中勾芡

10撒入少許蔥花,就這麼愉快的出爐了~

小技巧

  1.      煎魚要用不粘鍋,不然後果比較嚴重,魚會有點慘烈。 2.      要是喜辣的朋友,直接放剁辣椒吧,那叫一個美味。 3.      中間加水煮的時候不易太久,不然會把魚肉煮老咯。

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