干鍋田雞 0

原料

田雞: 4隻, 香菜: 適量, 花椒: 適量, 姜: 7,8片, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 萵筍: 半根, 午餐肉: 適量, 蒜苔: 5,6根, 干辣椒: 若干個

步驟

1田雞洗凈,加入生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分鐘;萵筍切片,加入鹽腌一會;

2熱鍋加入油油,午餐肉切片放入,煎一會撈出,底油加入萵筍、蒜苗炒制斷生,撈出

3熱鍋溫油,放入田雞炸一下,至田雞稍稍變色撈出備用

4少許油,加入花椒、干辣椒、蔥白、生薑、大蒜小火炒香;倒入炒好的萵筍、蒜苗、田雞、午餐肉,加入紅辣椒,加入老抽,翻炒均勻,撒入蔥花、白芝麻,出鍋後擺上香菜即可。

小技巧

我田雞沒有炸就直接炒了,感覺還是炸一下再炒比較香,萵筍先用少許鹽腌一會會比較軟,吃起來口感更好

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