剁椒泥鰍 0

原料

泥鰍: 200克, 辣椒: 300克, 蒜: 一頭, 黃酒: , 鹽: , 雞精:

步驟

1泥鰍凈養兩天之後沖洗乾淨,瀝干水

2把泥鰍倒入涼鍋里,開大火加熱,待泥鰍全部「斃命」(好殘忍),把泥鰍剷出來,把鍋里的泥鰍粘液去掉

3熱鍋,加多點油,炸泥鰍至乾乾的不粘鍋,注意別被油花濺到,可以蓋上鍋蓋用中火煎一面再煎一面;煎好了撈出備用

4辣椒剁碎,跟薑絲和蒜末一起炒,(辣椒炒熟辣味減輕),把泥鰍加入同炒,加入少許清水,調味即可出鍋

小技巧

如果您切辣椒的時候嫩嫩的小手不小心被辣到了,可以用白酒或醋搓手再用洗手液洗乾淨就好了。

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