廣式雲吞麵 0

原料

鹼水銀絲面: 一人份, 海蝦: 5個, 雲吞皮: 10張, 裡脊肉: 一小塊, 豬骨: 兩塊, 雞塊: 若干, 雞粉: 適量, 蝦籽粉: 適量, 大地魚乾: 一塊, 糖: 適量, 鹽: 適量, 蒜黃: 四根

步驟

1鍋內放豬骨、焯過水的雞塊、蝦皮、蝦干,大地魚乾掰碎,雞粉,蝦籽粉,加水燒開大火煮5分鐘轉小火燉2個小時

2包雲吞,雲吞餡料:裡脊肉加生抽 料酒 蒜黃 鹽 糖 雞粉 攪拌,與新鮮海蝦半隻一起包於雲吞皮里

3煮開一鍋開水,雲吞入鍋兩三分鐘出鍋,下面煮三分鐘撈出過冰水,把面和雲吞放入碗里加高湯於蒜黃,ok啦

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