自製廣式雲吞 0

簡介

後來沒多久,日子算是有點神奇般地改變,家人工作的調動,給了我一個很好的讀書環境。幸運地,考上了高中,接著又考上了大學。終於在自己心儀的城市呆上了四年。但是,當小時候的夢想照進了現實里,卻沒有想像中的快樂。雖然吃過很多很多的雲吞像什麼廣式呀港式呀等等,但是最香最美味的還是記憶里鎮上那小店的那碗雲吞。雖然能住在廣州四年之久,但是卻沒有看到小時候嚮往的那美麗大城市的風景!   很多時候,小時候的我們,總是喜歡幻想,幻想自己可以吃什麼、可以穿什麼、可以玩什麼、去哪裡玩等等。那是的願望是很單純的。但是隨著年齡的增長,我們想要的東西不再是這些簡單的小需求。而為了紀念童年的純真,我們總愛嘗試再去尋找相同的東西,企圖重新去品嘗童年那個味兒。   今天有點感性過頭了。大概是我的童年有點與眾不同吧。

原料

精製梅頭肉,雲吞皮,鹽適量,醬油,白糖一點點,芝麻油,花生油,油幾滴,生菜

步驟

1.把梅頭肉切粒剁成肉沫,加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖,用筷子往一個方向使勁攪拌,直到肉沫有粘性即可。 2.包雲吞。 3.燒一鍋開水,滴幾滴油(防止粘鍋),小心地一隻只地放到鍋里,並輕輕地攪動一下,待水再次燒開時,再加點涼水,目的是讓雲吞不粘鍋,同時口感更爽滑,約兩分鐘把煮熟的雲吞小心撈起備用。 4.另一鍋里倒入新鮮現煲好的豬大骨濃湯,倒入雲吞、生菜一分鐘即可,因湯和雲吞肉餡均有味,故不用再加鹽。

小技巧

其實,今天自製的雲吞,都是真材實料,LG也覺得味道還不錯,只是,我再也吃不出童年的味道。真的老了嗎?

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