淡奶油蒸蛋糕 0

原料

淡奶油: 100克, 雞蛋: 2個, 白沙糖: 55克, 普通麵粉: 75克, 白醋: 2滴

步驟

1雞蛋兩個從冰箱拿出來,我比較懶所有步驟都一個盆完成,雞蛋打在無水無油蛋盆,電動打蛋器打到粗泡

2打蛋盆直接放稱上抹零稱入55克白沙沙糖,然後準備60到70度左右熱水,打蛋盆放熱水盆上隔熱水打發至提起蛋糊掉落紋路不易消失狀態,因為不是分蛋法所以打發過程時間要久些,請耐心喲,然後滴入2滴白醋繼續打半分鐘即可

3然後打蛋盆放稱上抹零篩入75克麵粉像炒菜手法般拌勻,再倒入100克淡奶油繼續拌勻,模具底部用手抹一點點油防沾,蛋糊倒入模具,蓋上高溫保鮮膜,牙籤扎幾個洞,水開上鍋中火蒸20分鐘關火燜2分鐘出鍋倒扣開吃

小技巧

主要是耐心打發蛋,然後攪拌手法亂攪就行,不要轉圈就好,我也是失敗多了積累的經驗呀,我寶寶一歲半特別愛吃,這個蛋糕比其他蛋糕入口有點入口即化的感覺

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