黑布林果醬磅蛋糕 0

原料

低筋麵粉: 100g, 黃油: 100g, 糖粉: 100g, 雞蛋: 100g(2個), 無鋁泡打粉: 2g, 黑布林果醬: 30g, 糖漿:果醬: 一勺, 朗姆酒: 5ml, 白砂糖: 15g, 水: 25g

步驟

1黃油提前取出,切小塊軟化,到手指能輕易戳出一個洞的程度。

2加入糖粉,打蛋器沿盆壁畫大圈,高速打發4~5分鐘,至黃油發白,奶油狀,打蛋器提起黃油細膩蓬鬆。

3雞蛋液分四次加入,每一次與黃油充分融合再加入下一份蛋液。

4加入果醬,攪拌均勻。

5篩入麵粉和泡打粉,刮刀沿盆壁按壓攪拌,充分攪拌均勻,麵糊細膩有光澤。

6放入預熱好的烤箱170度40分鐘。

7最後幾分鐘將材料放入小鍋里熬糖漿。

8磅蛋糕出爐後趁熱刷糖漿,冷卻後包放入保鮮袋中放置於冰箱冷藏。

小技巧

1、用糖粉。 2、黃油要充分打發,貼盆壁畫大圈,打4分鐘左右,這樣的磅蛋糕才會口感細膩。 3、糖漿要趁熱刷,蛋糕自己會吸收進去的。 4、冷藏口感最佳,冷藏兩天,味道融合的會更好。

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