黑布林果醬的做法 0

原料

黑布林600克, 麥芽糖150克, 細砂糖80克, 檸檬  半個, 水  20毫升

步驟

1 檸檬洗凈,切成細末。

2 黑布要洗凈,對切取出果核後再切丁。

3 將檸檬、黑布林、水放入鍋中,中火煮開後,改小火熬致大部份果丁融化,色呈鮮紅色。

4 加入糖,攪拌均勻。

5 加入麥芽糖攪拌至完全融化,果醬呈濃稠狀即可關火。

6 另取鍋,加水,水開後,將密封罐放進消毒。

7 將果醬趁熱裝入密封缸,隨即蓋緊蓋子。

小技巧

點:

1、必須用不鏽鋼類耐酸的鍋與勺

2、水不必加得太多,因為黑布林在受熱後會淅出大量的水

3、在熬醬的過程中要用勺不停攪拌以防止粘底

4、在熬至後半程時由於溫度高,果醬會在局部像小火山爆發一樣往上噴,很容易燙手,這時可以再調小火候。

儲存

冰箱冷藏,保質期約為兩個月。開蓋後要儘快食用,所以建議選用小號密封罐,吃完一瓶再開一瓶!

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