貴州麻婆豆腐 0

原料

豆腐(嫩): 400g, 豬肉: 100g, 花椒加麻椒各: 5g, 郫縣豆瓣醬: 30g

步驟

1大蒜、切細末,下一步花椒麻椒放鍋中,小火爆香,撈出來扔掉,!肉未切成末。將豆腐切成2厘米見方的塊!

2鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

3然後放入肉末翻炒至熟。

4炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

5然後加入豆腐塊,不要用鏟子翻板,輕輕的將豆腐推開即可,在煮4-5分鐘,讓豆腐完全入味。

6出鍋前加入少許澱粉水,讓湯汁更加濃稠。9.這道菜不用加鹽,因為郫縣豆瓣里的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感,可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看,我在豆腐上撒了蔥花,自家吃可以不用加蔥花哦!

7完成上桌

小技巧

不要加鹽喲

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