香甜不膩可樂雞翅 0

原料

雞翅中,翅根: 若干個, 麻椒: 10粒左右, 白糖: 20g, 大蔥: 半根, 姜: 拇指大一塊, 百事可樂: 一聽, 醬油:

步驟

1雞翅煮7分熟,開鍋時用筷子一個一個撈出,涮一下出水,去浮沫。

2蔥切絲,姜切片。

3鍋里下少許色拉油,同時加入麻椒,白糖,小火翻炒,很快糖融化,變為琥珀色,加入雞翅翻炒

4雞翅上色後加入蔥,姜,繼續翻炒。

5蔥姜炒軟後,倒入可樂,加入醬油,稍微多一些,加鹽,大火煮沸,後轉小火慢燉。

6鍋中湯汁變少後,改大火迅速翻炒,湯汁濃稠後出鍋。

7撒熟芝麻,香菜裝飾。

小技巧

可樂最好用百事,比可口可樂甜 之前炒糖和最後加醬油是上色必不可少的步驟 這個菜主要是小火慢燉,不需要放太多色拉油,這樣也比較不會膩 做好的雞翅特別軟嫩甜香,和著一點麻味,一個個停不下來^_^

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