摩洛哥雞肉蓋澆飯,健康的庫斯庫斯主食 0

原料

雞肉: , 洋蔥: , 西紅柿: , 香菜: , 橙子: , 鹽、黑胡椒: , 姜粉: , 薑黃粉: , 肉桂: , 大蒜:

步驟

1原料

2雞肉去皮切塊,所有調味料加植物油攪拌均勻,放入切好的雞肉塊腌制.

3同時把洋蔥和西紅柿切塊,大蒜去皮切塊備用

4取橙子皮,用細線捆綁在香菜上系好. 這種做法叫做bouquet garni,是香料包的意思,之前的紅酒牛腩裡面也有用到. 就類似於中國的十三香和大料之類的

5雞肉下鍋煎熟,留下底油,加上切好的洋蔥和西紅柿炒香

6西紅柿洋蔥炒香後,再放回煎好的雞肉和第二步驟做好的香料,然後加一小碗水蓋上鍋蓋燉熟.

7同時來做cous cous飯,操作也很簡單,把古斯古斯放進鍋里,加入可以蓋過米的熱水,然後用蓋子蓋住就可以了. 最後加一點點橄欖油和香菜

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