#慕斯# 提子慕斯? 0

原料

麥維他餅乾: 80g, 黃油: 35g, 淡奶油: 125ml, 提子: 350g, 魚膠粉: 40g, 細砂糖: 60g, 車厘子: 適量

步驟

1黃油隔水煮融,混合打碎的餅乾,放進鋪了一張油紙的模具里,壓實。放冰箱定型。(這次黃油多了點,不好切,下次嘗試20g的)

2打發淡奶油,時間不宜過長。

3提子榨汁。混合煮溶的魚膠粉。(這次提子沒有去核,隔了渣,反而水分多了,影響了淡奶油。魚膠粉這次放太多,最後太硬了,下次嘗試20g)

4打發好的淡奶油和提子汁攪拌在一起。

5脫模。

6裝飾。

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