自製紅豆糕—捷賽私房菜 0

原料

紅豆: 200克, 瓊脂: 10克, 白砂糖: 100克, 水量: 2000毫升

步驟

1紅豆用清水沖洗乾淨,揀出壞豆和沙子;

2鍋內加水下入處理好的紅豆及1800毫升水;

3蓋好鍋蓋,啟動【大骨湯】自動功能執行;

4烹飪結束晾涼後,將食材倒入料理機打成紅豆沙(沒有料理機可用漏勺撈出紅豆皮);

5瓊脂加400毫升水泡1小時,待軟化後用【手動】功能1格火力加熱15分鐘,直至融化;

6將紅豆沙倒入融化的瓊脂及白糖里攪拌均勻;

7取一飯盒抹少許食用油,將做好的紅豆沙倒入鍋內,用勺子抹平;

8晾涼後將飯盒蓋扣上,放入冰箱內冷藏一晚即可。

小技巧

1、紅豆一定要選擇新豆; 2、可根據個人口味加糖; 3、做好後應儘快食用。

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