炸肉 0

原料

豬頸背: 適量, 五香面: 適量, 鹽: 適量, 蔥片: 適量, 薑片: 兩片

步驟

1豬肉選用豬頸背,嫩好吃。買回肉放冰箱裡凍下、好切。 豬肉切大片,在切方條,肥肉不用,太膩了。放入碗中,加入薑片姜,蔥絲,鹽,鹽一勺。五香面多放點兩勺,糖少許。 用手抓勻,腌5-10分鐘

2麵糊做法:一小碗麵粉,加入少許的小蘇打,放入冷水,水邊攪邊放,攪的一點麵疙瘩也沒有。麵糊調到滴水狀。

3熱鍋涼油,多加點油,油溫在80度,火不要太大 肉放入麵糊中,放入鍋中,立刻漂起來了,炸至表面金黃色,差不多3-5分鐘。 出鍋

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