奶酪小布利 0

原料

甜老面: 130克, 奶油奶酪: 100克, 高筋粉(王后日式吐司粉): 220克, 雞蛋: 50克, 牛奶: 35克, 細砂糖: 36克, 鹽: 2克, 黃油: 20克

步驟

1甜老面撕碎,放入GOURMETmaxx西式廚師機的攪拌桶,忽略這個攪拌頭,應該用攪拌刀比較好,因為小布利的麵糰比較干。 沒有GOURMETmaxx的用廚師機或者麵包機揉面都可以哦。

2然後將其他材料統統放入。

31檔揉成均勻的麵糰就可以了,我揉了6分鐘,估計全程用攪拌刀的話揉得會更快。

4取出麵糰,滾圓成光滑麵糰,這個麵糰雖然濕潤,但是手感非常好並且是不粘手的。

5分成20克一個,滾圓。

6搓成水滴狀。

7擀長,捲起,可以包點夾餡兒,我包了一點點抹茶桃山皮。擀的越長卷的層次越多。這個說起來簡單做起來我覺得還蠻難的,一開始幾個擀得不長就很醜,後面幾個稍微好點。

8表面塗一層蛋液,撒點芝麻裝飾。

9入預熱180度烤箱上下火烤20分鐘。 火力時間根據自己的烤箱。

10放烤網涼至手溫密封保存。

11烘焙交流QQ群:下廚房吐司群 255252486 歡迎大家關注 新浪微博:Leibaobao00 微信公眾號:Lei寶寶的小作坊 便於回答大家問題

12可愛又好吃。

13做小布利送人特別合適~~

小技巧

這個麵包不需要發酵,不需要酵母,但是甜麵糰不可缺少,甜老面是發酵過的任何麵糰,發酵過度的麵糰也可以,普通老面也行,你只要平時做麵包的時候留一塊放冷凍,解凍後就可以做這款小布利了,當然你也可以特地揉一個麵糰做這個哦。

相關菜譜