腐乳蒸排骨 0

原料

豬小排: 6兩, 腐乳: 2小塊, 蒜泥: , 生粉: , 鹽: , 香油: , 糖: , 油:

步驟

1將排骨切成小塊(小一點容易熟)

2將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻,放入冰箱冷藏3小時以上。可以腌好第二天蒸,或早上腌好晚上蒸

3調入腐乳、香油、蒜泥(蒜泥先放油里炸一下會更香)

4放入蒸鍋,用大火蒸15-18分鐘就可以了

小技巧

蒸嫩排骨的技巧:肉類經過一段時間的輕冷藏,肉質更鬆軟,也容易吸收味道。

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