武漢豆皮 0

原料

大米: 一杯, 綠豆: 半杯, 雞蛋: 1個, 豬肉(或者牛肉): 150g, 筍: 120g, 香菇: 6,7個, 五香乾: 兩塊, 糯米: 一杯半

步驟

1大米和去皮綠豆泡一晚然後打成漿

2蒸糯米飯

3豬肉(我用的豬腿肉)、香菇、筍、香乾全部切丁紅燒

4鍋燒熱刷上一層薄油 倒入米豆漿攤成餅皮(薄一點)打散雞蛋均勻淋在上面 等蛋液凝固將餅皮翻面 然後一點點擺上糯米 此處忘記拍照

5將燒好的菜澆到糯米上

6整體翻面讓米朝下煎一下 從鍋邊淋一點熟油 然後可以切塊吃了 (撒一點蔥花比較像樣,我討厭蔥所以省了)

小技巧

綠豆要用去皮綠豆 最好用圓底鐵鍋 平底鍋不太好做 如果做牛肉豆皮最好先滷牛肉哦,然後用滷水燒菜,超贊!

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