豬肉煎藕餅 0

原料

五花腩: 1斤, 蓮: 1條(大概3大節), 鹽: 少許, 花生油: 一匙, 胡椒粉: 少許, 生粉: 2-3匙

步驟

1蓮藕刨絲涼出水份

2五花腩去皮剁碎,加花生油拌勻,加入藕絲,奄、胡椒粉調味

3倒入生粉,拌勻後捏出一個個丸子

4平底鍋燒熱下油,油熱後放入藕絲豬肉丸,下過後用鏟子壓成餅

5中小火煎至兩面金黃,起鍋濾油

小技巧

1,肉少藕多口感比較鬆軟,捏的時候不用捏的很緊實,保持鬆軟又不會散開的狀態即可 2,肉丸子下鍋要立刻壓平,要不然煎出來是個球 3,調料可按個人口味自行改良

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