木耳鱔段 0

原料

鱔魚: , 黑木耳: , 干辣椒: , 花椒: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 鹽: , 雞精: , 白鬍椒: , 料酒:

步驟

1蔥切片,姜蒜拍碎,干辣椒剪段備用

2鱔魚去頭去內臟,用活水反覆沖洗乾淨,瀝干水分。用少許白鬍椒、料酒腌製片刻

3鍋燒熱,倒適量油,大火將油燒至6成熱,放入干辣椒,花椒,蔥姜蒜炒香,接著放木耳翻炒片刻,加一點清水(高湯最好)煮開

4將腌制好的鱔段倒入鍋中,攪散,同時加鹽,雞精,待鱔段煮開變色,即可出鍋

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