紅燒鱔段 0

簡介

黃鱔肉嫩味鮮,營養價值高。小時候我就很喜歡吃黃鱔,現在我的女兒也喜歡吃。

原料

黃鱔 500克, 青椒 2個, 大蒜瓣 5個, 蔥姜, 鹽, 糖, 醬油, 黃酒

步驟

1黃鱔洗凈,切成小段。

2鍋中倒油,放蒜片,炸到金黃。

3放入蔥姜,乾的紅辣椒。不能吃辣就不要放了。爆出香味。

4倒入鱔段翻炒。

5炒到鱔段變色,肉的部位顏色變淺。

6在鍋中加入一碗開水。

7加入調料,加鹽,糖,醬油,黃酒。調好味。調小火蓋鍋蓋燜10分鐘。

8大火收湯,放入切成塊的青椒翻炒。

小技巧

1、吃鱔魚最好現殺現烹,死鱔不宜食用。鱔魚雖好,也不宜食之過量,否則不僅不易消化,而且還可能引發舊症。 2、食物相剋:鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食

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