大黃微酸，草莓清甜，用柳橙汁燒煮，即成一道出色的甜品。夏季水果豐收時尤其適宜。
大黃650克，白砂糖60克，新鮮柳橙汁100毫升，草莓250克，點綴：，二次分離稀奶油200毫升
1.大黃切去無用部分，洗凈，切成長2.5厘米的段，與白砂糖、柳橙汁一起放入大煮鍋。加蓋煮沸後轉為小火，揭蓋煨5—6分鐘，並不時攪拌。 2.煮大黃時，將草莓去萼洗凈，大的一切二或一切四，加入鍋中煨4—5分鐘，煮至略軟而不變形，但不須過軟。 3.試味，如不夠甜，可再加些糖。煮好後裝盤，趁熱與奶油上桌。
