涼拌胡蘿蔔洋蔥(附二種材料的拌法) 0

原料

洋蔥: 1隻(約415), 胡蘿蔔: 2條(約500克), 洋蔥殺水用鹽: 2小匙(8克), 胡蘿蔔殺水用鹽: 1.5小匙(6克), 胡蘿蔔料汁碗: , 香油: 0.5湯匙(5克), 白醋(淡色的醋色彩好): 1湯匙(5克), 白糖: 1小匙(4克), 胡椒粉: 1小匙(1克,胡椒粉很輕的。), 熟白芝麻(可不放): 隨意, 洋蔥料汁碗: , 香油: 1湯匙(10克), 白醋: 2.5湯匙(25克), 白糖: 2小匙(8克), 胡椒粉: 2小匙(2克), 雞粉(無可不放): 1小匙(1克)

步驟

1切洋蔥絲,切得越細口感越好。

2放鹽腌漬洋蔥。把洋蔥放進合適的碗里,上面撒鹽,儘量撒均勻點。用筷子把洋蔥和鹽儘量拌均勻。

3蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏8個小時以上。 順便冷凍1杯水,8小時成冰水後泡洋蔥用。

4洋蔥已冷藏8個小時以上了,現在開始做胡蘿蔔。 胡蘿蔔剝皮後用擦絲板擦細絲,越細越好。

5放鹽腌漬胡蘿蔔,放置至少20分鐘後給胡蘿蔔殺水。 儘量擠干胡蘿蔔水份。水份越少胡蘿蔔越香甜。

6胡蘿蔔料汁碗全部倒入胡蘿蔔中,攪拌均勻。

7拌好的胡蘿蔔蓋好保鮮膜送冰箱冷藏。吃飯時再拿出。

8吃時撒上點炒香的白芝麻,就可以開吃了。單獨的胡蘿蔔拌好了。

9拿出腌漬好的洋蔥,沖洗乾淨鹽分。通常換2~3盆水能沖洗乾淨鹽分。 放進盛好冰水的涼白開水中浸泡10分鐘以上。這步很重要,浸冰水能讓洋蔥又甜又脆。

10瀝干洋蔥水份。倒入洋蔥料汁碗全部材料拌均勻。

11鮮美多汁的洋蔥拌好了。完全沒辣味,又甜又脆汁水多多。這一盤你自己包了?。

12取出胡蘿蔔和洋蔥倒一起,撒上炒香的白芝麻,或者花生,開心果或葡萄乾,蔓越莓干拌均勻。香噴噴又爽口的涼拌紅蘿蔔洋蔥就開吃了。

13鮮美可口的涼拌胡蘿蔔洋蔥就做好了。減脂美容又好吃的美食開吃吧?。

小技巧

1、冷藏洋蔥時記得冷凍一杯水泡洋蔥。 2、腌漬洋蔥冷藏時間關係到辣不辣的問題,泡冰水時間關係脆不脆,多不多汁水問題。 3、胡蘿蔔殺水擠得越干,胡蘿蔔就越香。

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