香菇滑雞蒸 0

原料

雞腿: 1個 或者 雞胸肉 1塊, 香菇: 4-5朵, 生抽: 20克, 料酒: 20克, 澱粉: 15克, 鹽: 適量, 生薑: 1小塊, 白鬍椒粉: 2克, 辣豆豉: 15克, 香油: 適量

步驟

1將雞腿肉去骨切成小丁,雞腿肉比雞胸肉更嫩滑,建議使用雞腿肉。

2加入10克生抽、15克澱粉、20克料酒,2-4克的鹽、一點白鬍椒粉。

3用手將雞肉和調料抓勻,腌上10到20分鐘。

4將鮮香菇洗凈,去掉根,用手撕成小塊。如果用干香菇,味道會更好,就是需要提前泡發。

5將腌好的雞肉塊、香菇、和切好的薑絲抓勻,放在一個深盤裡。

6淋上10克左右的生抽。

7我還加了10克左右的辣豆豉,我覺得這樣更好吃,不喜歡辣的可以不加。

8加完調料後,抓勻。等蒸鍋水開後,放入蒸鍋,蒸10-15分鐘。

9出鍋前淋上少許香油,就可以開始吃啦。

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