豆豉燒豆角 0

原料

豆豉: 2勺, 寬扁豆: , 醬油: 1勺, 醋: 1勺, 尖青椒: 1個(可無), 蒜: 1頭, 蔥:

步驟

1炒豆角最好有蒜才會香,我用了不到一頭蒜。蔥、蒜切碎。

2扁豆角切到半指長就好了,我喜歡斜著切。如果豆角買老了那就提前焯一下水,我這次買的比較嫩,沒有焯。

3開火,熱鍋涼油下蔥蒜沫,關到小火,慢慢熬一下,直到蔥蒜開始變黃。

4這個時候如果喜歡有點辣味的可以放提前切好的尖椒,不喜歡辣的忽略這條。

5下豆角。炒一會放醬油、醋、豆豉。

6蓋上鍋蓋燜一會豆角,出鍋。

小技巧

  1. 豆角必須要熟透,不然有毒素 2. 只有豆豉的顏色不夠重,所以才加了點醬油,再說了,醬油和豆豉都是鹹的,不是為的不放鹽嗎 3. 如果豆角不容易熟透,可加少許水,但是必須是熱水

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