原料
整雞: 1隻（3斤）， 土豆: 2個（要大的！）， 洋蔥: 半個， 尖辣椒: 2個， 姜: 4片， 蔥: 3根， 糖、生抽、老抽、鹽: 一點點
步驟
1把雞切成小塊（4厘米見方），放入冷水中浸泡去血水。力氣小的女生，或者家中沒把好刀的，可以用雞胸肉+雞腿代替。秘訣是一定要有雞骨頭在裡面！
2炒糖色！涼鍋涼油放糖，我放了4勺糖。平時喝粥的那種大勺。要等到糖變成上圖3所示才算糖色炒好了
3放入雞塊翻炒！等雞塊沾滿糖色，放入切好的小尖椒，薑片和蔥段。繼續炒一會（2-3分鐘的樣子）
4放入切好的土豆塊。土豆要買那種皮上沾滿泥的，才會燉的綿綿的。再加生抽、老抽。關上鍋蓋燉大約15分鐘，直至土豆軟爛，能用筷子插入。
5最後放入洋蔥，再煮1-2分鐘，加少許鹽調味，就可以出鍋啦啦啦啦啦啦！
小技巧
因為雞肉已經泡過水，我沒有繼續加水。不過如果想要吃帶湯的大盤雞，或者想要拌麵條，就可以再多加一些水。
