原料
魚: 一條， 豆腐: 500g， 大蔥: 3根， 姜、大蒜、料酒、白糖、香菜、鹽、雞精: 適量， 麻辣魚佐料: 一包（超市有買）
步驟
1把魚切成魚片（一般在賣魚的地方可以幫你殺魚）、用清水清洗乾淨後裝進碗中，放入料酒、鹽、老薑片去腥、等10分中後再次用清水洗凈瀝干。在把豆腐切成方塊、大蔥切段。
2接下來把鍋燒熱、倒入菜油。油燒熱後關小火放老薑、大蒜、炒香後倒入大蔥、麻辣魚佐料、一小勺糖、少許料酒。在放入清水開大火、燒開後在把魚頭、魚肚放入鍋中煮5分鐘。在把剩下的魚片放進鍋里、接著在倒入豆腐.
3最後，放入雞精、鹽。關火後，在把魚裝入盤中，然後，把切好的香菜撒在魚上.
