麻辣豆腐 0

原料

豆腐: 一盒, 肉末: 適量, 老抽: 少許, 辣椒面: 適量, 鹽、味精: 少許, 蔥姜: 少許

步驟

1豆腐盒腳去一個小角,嘴吹水讓豆腐漏氣…取出豆腐橫切一刀再切小塊

2水裡加少許鹽,燒開放入豆腐焯水,撈出備用

3油鍋炒香蔥姜,放入辣椒麵、豆瓣醬翻炒出油

4放入肉末扁香,一定要炒散肉末至顆粒狀,炒出紅油。

5放入豆腐,並加少許水,晃動幾下鍋,不要再用鍋鏟炒了!加入少許老抽上色,少許味精提鮮。

6出鍋前撒少許蔥花,裝盤再撒點蔥花。

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