一口豆沙酥 0

原料

酥皮:無鹽黃油100克,糖粉50克,全蛋40克,低筋麵粉145克,杏仁粉40克 內餡:紅豆沙250克 表面裝飾:蛋黃1個,黑芝麻少許

步驟

1、將黃油室溫軟化,加入糖粉; 2、用橡皮刮刀略翻拌; 3、用電動打蛋器將其打發至顏色變淡,加入蛋液; 4、繼續用電動打蛋器快速打勻; 5、將低筋粉和杏仁粉一起篩入蛋糊中; 6、用刮刀拌勻後,將麵糰壓扁,蓋保鮮膜,冷藏1小時備用; 7、將紅豆沙分成5份,每個50克;麵糰分成5份,每個70克;分別搓成長20-25cm的條; 8、桌面撒少量麵粉防粘,將每條麵糰分別擀成長片狀; 9、將豆沙條放中間; 10、捏合收口,稍微搓動一下,使麵皮厚度平均; 11、用硬刮板切成2CM的小段; 12、排入烤盤,刷蛋黃液2次,最後可撒黑芝麻裝飾; 13、將烤箱設置,上火180度,下火170度,烘烤時間15分鐘; 14、預熱提示音後,放入烤盤; 15、隨時打開烤箱燈觀察裡面的變化; 16、10-15分鐘後,酥皮上色即可。

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