爆炒空心菜 0

原料

空心菜: 把, 蒜: 瓣, 油: 克, 鹽: 克

步驟

1空心菜買回來折成段並洗乾淨備用。

2取適量蒜瓣,切成蒜末(也可不切),熱鍋倒花生油,然後放入蒜末爆香一會(這回別大火,油會濺得厲害)

3開大火,爆炒青菜一定要大火炒出來的才好吃,放入空心菜,我的做法是倒入空心菜後不翻青菜但用鍋鏟攪動,等貼鍋那面的青菜軟下來了翻轉炒。

4快出鍋前放適量鹽調味。並再倒點花生油。不要煮太久 過熟不好吃 容易發黃哦

小技巧

空心菜品種有幾種。越青,或者青到發黑的,葉子小的空心菜最嫩哦。炒青菜切記不能蓋鍋炒哦。空心菜中途不用加水炒(不放蒜蓉也可以的,按自己需求吧)

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