紅燒黑魚(中間可喝湯) 0

原料

黑魚: 1條, 蔥姜蒜: 適量, 花椒: 10粒, 鹽 糖: 少許, 料酒: 適量, 醬油: 少許, 醋: 少許

步驟

1備料:黑魚去內臟鱗片處理乾淨,蔥姜蒜切絲備好,燒一鍋開水備用(想中間喝魚湯就多備一些開水)

2熱鍋涼油 (防止粘鍋)花椒熗鍋後撈出

3魚入鍋 翻煎兩面到表面微微發黃

4入鍋蔥姜蒜 入料酒(可以稍加點醋,根據個人口味)

5倒入開水,大火煮開,撇掉浮沫

6煮15分鐘成奶白色,想喝湯可在這步乘出,留部分湯汁繼續做魚

7入鹽 少許醬油 少許糖 大火繼續收汁即可

小技巧

熱鍋涼油不糊鍋,花椒熗鍋去腥提鮮,給術後產後的人做不要放醋,醋不利於傷口癒合

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