紅燒豬蹄➕豬蹄湯(可當月子餐噢) 0

原料

豬蹄: 1隻, 蔥姜蒜: 適量, 桂皮,花椒,八角: 八角我放了兩個,剩下看著來, 冰糖: 5-6塊, 生抽: 適量, 醋: 一小勺, 白鬍椒: 適量, 鹽,雞精: 一點就好, 料酒: 大概是醋的兩倍

步驟

1我這個是燉湯撈出來的,所以已經脫骨了,不需要再煮

2熱鍋涼油,放入冰糖,連炒連等它化掉

3冰糖起泡泡,注意冰糖要變成棕色,不然會甜,這個時候下輔料爆香

4爆香後下豬蹄炒

5炒香後放白鬍椒,醬油,醋,繼續炒,炒出香味倒入料酒,接著炒,倒入開水燉,燉到收汁一半時放入鹽,接著燉開大火燉到收汁,出鍋前加一點雞精

6豬蹄湯➕紅燒豬蹄……美味

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