蒜苔百合蝦仁 0

原料

蒜苔: 15根, 蝦仁: 250克, 百合干: 15克, 水澱粉: , 花椒麵: , 生抽: , 蔥姜: , 料酒: , 鹽:

步驟

1百合乾洗凈用開水泡半小時,如果水不熱很難泡開,泡的時候最好蓋上蓋子。

2蝦仁處理乾淨後,用料酒、蔥姜、鹽、花椒麵和水澱粉調成汁,將蝦仁放入抓幾下腌一會兒。(我習慣先將汁調好再放入要腌的食材,這樣味道會比較均勻。)

3蒜苔洗凈切段少放一點鹽腌一下,因為蒜苔本身不好入味。

4起鍋放油,八成熱時先下蒜苔翻炒,半分鐘後下入百合與蝦仁,放入生抽,翻炒均勻後倒入少許薄薄的水澱粉。

5待芡汁勾起起鍋盛盤。

小技巧

沒有澱粉也可以換成蛋清~

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