My Pizza 披薩by飄在海上的雪 0

原料

西紅柿: 中等個頭5~6個, 白洋蔥: 半隻, 大蒜: 一頭, 雞蛋: 1~2個, 黃油: 適量, 橄欖油: 適量, 黑胡椒: 適量, 披薩草: 適量, 羅勒: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 麵粉|全麥粉: 適量, 牛奶: 適量, 酵母粉: 適量

步驟

1熬Pizza醬 原料:西紅柿、洋蔥、蒜;黃油、黑胡椒、Pizza草、羅勒、鹽、糖。 1.選買比較紅的西紅柿,洗凈後在熱水中浸泡片刻,脫皮;脫去皮的西紅柿切成小丁備用;洋蔥切成小丁備用;蒜剝皮後切碎備用。 2.不粘鍋等炒鍋燒熱,關火,黃油切片放入燒熱的鍋中,靜置融化;開火,待黃油起泡時,倒入蒜末炒出香味,後倒入洋蔥丁,翻炒2-3分鐘後,倒入西紅柿丁。 3.待西紅柿析出水之後,放入適量黑胡椒、Pizza草、羅勒、鹽和糖。 4.小火熬30-40分鐘,大火收汁,整個Pizza醬呈醬狀為宜。

2製作Pizza餅底 原料:麵粉、牛奶、雞蛋、鹽、糖、酵母 1.把麵粉、牛奶和雞蛋按照平時和面的比例混合(牛奶+雞蛋取代平常的水),放入適量鹽、糖和酵母,揉成麵糰,靜置發酵;待麵糰大小為最初兩倍大時為發酵完成; 2.把發酵後的麵糰擠出空氣,分成需要的份數,放在室溫下醒發5-10分鐘; 3.案板上灑一些麵粉,把醒發好的麵糰放在案板上,用手掌按扁;用擀麵杖把麵糰擀成圓形麵餅;必要的時候,可以用手掌幫忙,將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀; 4.烤盤墊錫紙或者塗油,把麵餅鋪在烤盤上,在麵餅中間用叉子叉一些小孔,防止烤焙的時候餅底鼓起來。至此,Pizza餅底製作完成。

3Pizza製作 原料:馬蘇里拉奶酪以及自己想吃的蔬菜或者培根、火腿、米腸、金槍魚等。 1.在Pizza餅底上放上熬制好的Pizza醬,用毛刷或者勺子等工具把醬塗抹均勻;餅外圍大約1CM不需要塗醬; 2.塗抹好pizza醬後,均勻撒上一層馬蘇里拉奶酪,可以適當多一些; 3.在奶酪上按照自己喜歡的方式平鋪放上自己喜歡的蔬菜或者肉類,原則是放一層餡兒料,鋪一層奶酪;不過層數不宜過多,以免各種味道太混雜; 4.烤箱200-220度預熱10-15分鐘; 5.把做好的Pizza放入烤箱,200-220度烤制大約10-15分鐘; 6.烤好之前約5分鐘拿出來,撒上一層馬蘇里拉奶酪,再放入烤箱繼續烤,至奶酪融化並略微呈現焦黃,就可以出爐。

4這裡需要注意的是:烤箱的溫度和烤制時間的掌握。 1.烤箱預熱和烤制的溫度根據烤箱的大小、烤箱內部空間的高矮略有不同,剛開始烤的時候多關注Pizza的變化及時調整,多烤幾次就能掌握; 2.一般來說,食物需要烤制多長時間烤箱就要提前預熱多長時間;而且烤制的時間長短與溫度密切相關;同1一樣需要多次實踐才能磨合出比較適合的溫度和時間。

5拉絲的效果:)

6再高一點:)

7真的可以拉很長很長~~~~~

8下面是一些家人朋友都很喜歡的搭配:)

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15美美地開始米西吧~???

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