原料
麵粉: 500克， 豬油: 1匙， 酵母粉: 1小匙， 白糖: 50克， 泡打粉: 適量， 豬裡脊肉: 200克， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 黑胡椒粒: 適量， 孜然: 適量， 圓蔥: 1個
步驟
1面里放白糖，泡打粉，用溫水和酵母粉，倒入豬油和好麵糰，醒發1小時左右，因為放了泡打粉發的快些，面不要太軟，和好用保鮮膜蓋上！
2發到2倍大即可製作！
3擀成大張長方形麵皮，用小碗扣出餅胚！
4每片都刷上油，對摺，用刀背在餅胚上壓出荷葉紋路！要深些不然蒸出來不明顯！然後順著紋路在荷葉邊推，讓其有荷葉形狀！
5後面用手捏出荷葉莖！
6都做完，放蒸鍋醒40分鐘二次發酵，然後大火蒸9分鐘關火，5分鐘取出即可！火一定要大，大火足氣才蒸的好！
7發完面就可以做豬排了，豬裡脊肉切一公分厚的片，然後用刀背砸十字刀，讓肉有紋理好入味！
8放蔥姜蒜，蚝油，雞精，老抽，生抽，鹽，料酒，胡椒粉，花椒粉，少許水抓腌肉片，直到水吸收，這樣做肉比較嫩！腌制30鍾！
9鍋放油加熱，放入豬排，煎至兩面金黃時，放孜然粒，黑胡椒粒！
10成熟即可出鍋裝盤，愛吃辣的也可以放些辣椒粉，吃時刷些醬料也可！
11圓蔥放到煎肉的鍋里炒，放鹽，孜然，黑胡椒粒，炒好出鍋裝盤！
12吃時，肉和圓蔥放到荷葉餅里吃即可，也可以加生菜一起吃，更加美味！
