淡奶油抹面之圓角抹面 0

原料

蛋糕胚: 1個, 淡奶油: 適量, 抹刀: 1把, 熱水: 1杯

步驟

1首先,重要的第一步是把第一層的角邊修去

2這個蛋糕因為作品美觀要求,所以把整個蛋糕抹成上窄下寬的樣子

3抹刀蘸熱水,擦乾,輕輕修出圓角

小技巧

來自於玩貓的tips:1.修剪蛋糕胚是為了防止露胚,需要的圓角弧度很大時最好修剪。 2.不燙刀抹圓角留下的痕跡會更明顯,抹刀燙一下在抹圓角時會更好掌握力度。 3.熱水最好控制在50-60度,溫度太高會燙化奶油留下較明顯痕跡,且高溫會使奶油變色。 4.抹面奶油以白色為佳,有色奶油多少都會留下顏色深淺不一致的痕跡

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