燒豆腐 秒殺米飯 家常味 0

原料

豆腐: 一塊, 大蔥: 一顆, 蒜: 三瓣, 姜: 兩片, 花椒: 適量, 大料: 一顆, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 水: 適量

步驟

1豆腐切片,八毫米厚 蔥切段,姜切片,蒜壓扁放在一個碗里倒入醬油,大概15毫升,鹽,兌入清水大概一碗,勾兌成碗汁備用

2鍋內添油,煎豆腐,煎至兩面金黃,有硬殼撈出備用

3另起鍋加入一點底油,七成熱,倒入花椒大料炸香,倒入煎好的豆腐,再倒入1中的碗汁,搖晃鍋,讓豆腐和汁均勻,不要用鏟子,會鏟壞豆腐,如果汁少,添加清水,大火燒開,該小火燒至入味,收湯,湯水不要太少也不要太多,自己判斷,出鍋,可以撒一點香菜點綴!

4可以開動了,咬一口,豆腐里吸收了湯汁,很好吃!

小技巧

煎豆腐,最好用不粘平底鍋,不會煎壞豆腐

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