雞絲涼麵(絕對秒殺外面賣的) 0

原料

雞胸: 一小塊(看個人口味,可多可少 可不放), 豆芽,黃瓜,胡蘿蔔: 隨意, 黃豆醬: 兩勺, 芝麻醬: 四勺, 蚝油: 半勺, 生抽: 一勺, 醋: 三勺(愛吃酸的可增加), 糖: 少許(可不放,調味用), 鹽: 適量, 大蒜: 六瓣

步驟

1雞胸放入冷水裡,放少許花椒和蔥,大火煮開後轉中小火煮20分鐘。撈出放涼 撕小條

2配菜切絲。如果有豆芽則炒熟 撈出脫水。胡蘿蔔不 用 焯!

3將四勺麻醬加涼白開調勻,水適量,感覺麻醬稠度正好就可以。加入兩勺黃豆醬(我用的是海天的),攪拌均勻。倒入生抽,糖,醋,鹽,蚝油,鹽。攪拌均勻。把蒜切末,或者搗成蒜泥,放入調好的醬裡面。把面煮好撈出過冷水,拌入香油,放入雞絲,蔬菜,調好的醬。拌勻開吃

小技巧

可以放點熟花生碎,榨菜沫。雞絲也可不放,還可以煎個雞蛋。方子裡調料的用量是兩人份的。我還放了小蔥和香菜

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