海鮮雞肉粥~~~秒殺外面大排檔 0

原料

東北大米: 0.5杯, 水(煮粥時): 5-7杯水, 油: 適量, 水(泡米用): 適量, 蝦: 10隻, 蟹(可有可無): 1隻, 雞肉: 四分之一只, 香菜: 適量, 蔥: 適量, 冬菜: 適量, 生抽: 適量

步驟

1用水把米浸泡半小時,至少半小時。

2泡米的半個小時,用來處理海鮮和雞。

3雞肉洗乾淨,冷水下鍋煮至雞肉變色,立馬撈出,用清水沖洗乾淨,然後用鹽和醬油腌製片刻,備用。注意腌制時千萬別下太多鹽。

4蝦和蟹清洗乾淨,蝦用剪刀去須,螃蟹的鉗用刀拍打幾下,使之裂開,這樣吃的時候就不用牙齒咬了。

5香菜洗凈切段,香蔥切粒,冬菜用水清洗後切小塊。全部備用

6浸泡好的米,倒掉水後,加入少量油攪拌均勻,倒入砂鍋中。鍋中加入煮粥的水,一次就要加夠,中途不能加水,建議米和水比例1:6以上至1:10最佳。開始煮粥: 1.大火煮開,過程要不斷攪拌,千萬別懶。 2.水沸騰後轉小火,此時儘量不要攪拌。 3.煮至米開花,按順序放入雞肉,攪拌,放入螃蟹攪拌一下,放入蝦攪拌一下,煮五六分鐘,不超過十分鐘。 4.加入少量生抽 5.按順序加入所有冬菜,香菜,香蔥,攪拌一下,煮半分鐘到一分鐘。 大功告成

小技巧

1.雞肉要焯水,別偷懶,肉類的油脂分子大多都是對健康有害的。 2.步驟寫得很詳細,看起來貌似麻煩複雜,實際很簡單。不用40分鐘就有粥喝了,沒味精,無添加,大排檔的砂鍋粥簡直不是一個層次!快快動手吧 3.不加螃蟹味道也一樣鮮美,最重要是雞跟蝦搭配。喜歡吃螃蟹的可以加入螃蟹。

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