豆豉青蒜炒豬肚 0

原料

豬肚: , 老乾媽豆豉: , 青蒜: , 姜: , 蒜: , 干辣椒: , 青椒: , 花椒粒: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉: , 生抽:

步驟

1豬肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滾刀片、青椒切絲

2油熱後煸香花椒粒,下姜蒜末炒香

3加入干辣椒後下豬肚大火快炒

4加入鹽、料酒、胡椒粉和生抽同炒

5加入青蒜和青椒,最後加入老乾媽豆豉即可出鍋

小技巧

1、想讓豬肚不味兒,關鍵在整理豬肚這一步,整理豬肚時必須去掉內膜和肥肉部分 2、放入麵粉水中不停的揉搓可以去掉貼在豬肚上的肥油,進一步去腥 3、煮豬肚的水中必須加入生薑,能有效去腥 4、炒制時加入辣椒,會讓豬肚的口感更好

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