腊味蘿蔔糕 0

原料

蘿蔔絲1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克,臘肉150克,臘腸兩根, 蝦米30克,鹽20克,糖35-50克,胡椒粉適量,水880毫升

步驟

1、500毫升水開粉漿(具體要看粉的受水量加水),蘿蔔可切可刨。 2、蝦米不用挑太大的,水清洗後瀝干備用。 3、臘腸、臘肉用溫水沖洗後瀝干切粒。 4、熱鍋後倒入臘腸、臘肉小火先炒香,然後加入蝦米繼續爆炒一下,炒出香味即可。 5、蘿蔔絲加380毫升水煮,燒開後加鹽、糖、胡椒粉調味,取半勺粉漿加入燒開的蘿蔔汁里,邊加邊攪拌,煮成米糊即可。 6、把煮好的蘿蔔絲全部倒進粉漿里拌勻,然後加入炒好的腊味攪拌均勻,裝盤,大火蒸40-50分鐘。

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