宮保魚丁杏鮑菇 0

原料

杏鮑菇。 半個: , 花生米。 一小把: , 胡蘿蔔。 半個: , 黃椒。 半個: , 龍利魚。 一小塊: , 青豆一小把 最好用黃瓜: , 薑末: 幾片, 醬油: 兩勺, 花椒 十幾粒: , 鹽: 小半勺, 蔥。 一根: , 蒜。三個: , 干辣椒。 2個: , 郫縣豆瓣。 一勺: , 料酒: , 澱粉:

步驟

1分別把菜切丁!大小根據愛好,小丁好熟

2龍利魚切小塊

3加鹽、料酒、薑片,去腥!加澱粉增加肉嫩度,也可以加一個蛋清!腌制十分鐘

4這是我用的材料

5分別準備好配料,帶花生米的真是很好吃?

6開火啦,開始倒油,少量油小火炸花生米,變色皮裂開即可!一定要小火啊,不然糊了

7接著少油炒杏鮑菇,一定多炒會,確保熟了,稱出備用

8小火起油炒料,先放花椒和辣椒然後薑片

9放入事先腌制好的魚肉,不要著急翻炒,這時候可以把火調微大一些,定型一些再翻炒,不然會成泥

10加一勺郫縣豆瓣醬,翻炒一會,這時就已經出香味啦

11魚肉差不多了加其他菜丁,之後加兩勺醬油翻炒一會,適當加一點點水

12放水之後小悶一會哈

13翻炒幾下收汁,加半勺鹽

14最後放花生米翻炒一下即可

15翻炒幾下翻炒幾下

16之後出鍋,滿屋香味,真的比飯店做的還好吃!超下飯!

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