陝西地道澆湯麵(婆婆的拿手飯:-D) 0

原料

食材:食用油: 用量:適量, 食材:醋: 用量:稍多些, 食材:碘鹽: 用量:適量, 食材:五香粉: 用量:適量, 食材:雞蛋: 用量:3隻, 食材:蔬菜: 用量:根據個人喜好, 食材:肉臊子: 用量:根據個人喜好, 食材:細面: 用量:適量

步驟

1蔬菜切成絲或末(生菜切絲、胡蘿蔔切絲、娃娃菜切末,蔥花切絲)

2雞蛋攪開後,再放入少於食鹽和五香粉

3攪好的雞蛋分多次攤成若干雞蛋餅(不可一次攤成,否則太厚了)

4攤好的雞蛋餅切成小方塊(建議切得稍大些,食用起來方便:-D)

5提前炒好的肉片臊子,一會兒倒入熱鍋湯里。

6將細面煮好後倒入事先晾好的涼開水中待用

7鍋里倒入大約20ml食用油燒熱後涼涼,添入大量水,燒熱後倒入肉臊子,熬制好後,倒入之前切好的蔬菜和蛋餅,倒入醋少許,食用鹽少許

8湯好後,可以直接將晾好的麵條撈入碗里,澆湯即可:-D。(可根據自己個人喜好添入辣椒和蔬菜等)

小技巧

1、雞蛋餅一定要分多次攤成 2、油鍋添水時一定要把油晾涼 3、腸胃不好的人晾面水一定要用涼白開 4、湯汁醋要稍多些

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